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Wir möchten euch hier einen kleinen Einblick in unsere Tierhaltung ermöglichen.

Seit 2018 züchten und mästen wir Ennstaler Bergschecken; eine alte, sehr robuste Rinderrasse, die aufgrund ihrer Größe und der geringen Milchleistung vom Fleckvieh verdrängt wurde. Mittlerweile zählen die Ennstaler Bergschecken zu den hochgefährdeten Rinderrassen in Österreich.
Unser Ziel ist es sowohl die Vermehrung, als auch die Mast dieser wunderbaren Rinder.

Der wertschätzende Umgang mit unseren Tieren ist uns dabei ein großes Anliegen. Aus diesem Grund verbringen unsere Rinder den ganzen Sommer durchgehend auf ihrer Weide und den Winter im Tiefmiststall.
Da die Weide direkt an unser Wohnhaus anschließt behalten wir stets -mit minimalem Aufwand- den Überblick über den Zustand unserer Tiere und können gegebenenfalls schnell reagieren.

Das unsere Kälber an der Seite ihrer Mutter aufwachsen und somit direkt in die Herde integriert werden ist für uns das normalste der Welt.
Durch den Verzicht auf Mastverstärker ist es uns außerdem möglich sowohl unsere Mutterkühe und Kälber, als auch unsere Masttiere gemeinsam zu halten.
Dies erleichtert uns zusätzlich die Arbeit am Hof.

Bei den Schweinen sieht es ähnlich aus. Sie bekommen großteils hofeigenes Futter. Da wir mit unserem Futter aber nicht den gesamten Nährstoffbedarf abdecken können mischen wir zugekauftes Bio-Eiweißfutter hinzu.
Auch bei den Schweinen zählen wir auf eine langsame Mast, weshalb die Tiere bei uns ungefähr doppelt so alt werden als in der „Standardhaltung“.

Der Schweinestall ist nicht Winterfest, weshalb wir ausschließlich über den Sommer Schweine halten und diese 1x jährlich schlachten.
Er schließt direkt an einen befestigten Auslauf an, sodass die Tiere ins Freie gehen können wie es ihnen beliebt.
Wir versuchen stets das Beste aus unseren Gegebenheiten herauszuholen und bieten unseren Tieren den uns bestmöglichen Komfort an.

Bei unseren Stallungen (Schwein und Rind) müssen wir uns an die Mindestgrößen lt. Bio-Verordnung halten. Da uns diese Flächen aber zu gering erscheinen, haben unsere Tiere mehr Platz zur Verfügung als vorgeschrieben. Wir sehen die Bio-Richtlinien daher eher als Richtwert, streben aber mehr Bewegungsfreiheit für unsere Tiere an.
Was das in der Realität bedeutet: Unser Schweinestall dürfte von 6 ausgewachsenen Schweinen bewohnt werden. Wir hatten bisher immer nur 3 Tiere in unserem Schweinestall wobei wir evtl. auf ein Viertes erhöhen würden. Das ist unserer Meinung nach aber die maximale Belegungszahl.

Angebote

2x jährlich (November/Dezember und April/Mai) gibt es die Möglichkeit Bio-Rindfleisch bei uns zu bestellen.
Bei Interesse können Sie gerne Kontakt zu uns aufnehmen damit Sie rechtzeitig unseren nächsten Schlachttermin erfahren.

Das gesamte Fleisch wird standardmäßig in ca. 500g Portionen vakuumverpackt. Schnitzelfleisch wird bereits geschnitten abgepackt.
Sollten Sie Sonderwünsche haben, sind wir stets bemüht diese bestmöglich zu erfüllen.

Zusätze:
Rinderfaschiertesá ~500g/Pkg
Steak vom Beiriedá 250-300g/Stk
Steak vom Rostbratená 250-300g/Stk
Hüftsteaká 250-300g/Stk
Rinderfilet im Ganzen
Rinderknochen



1x jährlich (ca. November/Dezember) gibt es die Möglichkeit Bio-Schweinefleisch bei uns zu bestellen. Bei Interesse können Sie gerne Kontakt zu uns aufnehmen damit Sie rechtzeitig unseren nächsten Schlachttermin erfahren.

FiletMedaillons, Grillen, Braten
Kaiserteil (Schale)Schnitzel, Grillen, Braten
Karree ausgelöst, ohne KnochenSchnitzel, Grillen, Braten, Selchen
NussMedaillons, Schnitzel, Steaks, Geschnetzeltes, Ragout, Braten
BauchBraten, Grillen, Selchen, Kochen
SchopfGrillen, Braten, Selchen
FrikandeauBraten, Schnitzel, Rouladen
SchulterBraten, Geschnetzeltes, Gulasch, Selchen, Kochen, Grillen
SchlussbratenGrillen, Braten
Spare-Ribs (vom Karree)Grillen, Braten
Ripperl (vom Bauch)Grillen, Braten
Hintere StelzeGrille, Braten, Gulasch
Faschiertes á ~500g/Pkg
Suppenknochen

Das Fleisch wird standardmäßig in ca. 500g Portionen abgepackt und Vakuumiert. Ausgenommen Filet, Spare-Ribs, Stelzen und Ripperl. Diese werden als Ganzes abgepackt. Schnitzelfleisch wird auf Wunsch geschnitten. Sollten Sie Sonderwünsche haben, sind wir stets bemüht diese bestmöglich zu erfüllen.

Über uns

Die einzige Konstante ist die Veränderung

Wir sind Erhard und Melanie Reitgruber. Gemeinsam betreiben wir den von Erhard´s Eltern übernommenen landwirtschaftlichen Betrieb.

Aus Liebe zu den Tieren und der Natur verändern wir uns und unseren Betrieb ständig. Wir wollen Dinge und Abläufe verstehen, hinterfragen uns und passen die äußeren Bedingungen an unser inneres Verständnis an.

Während Erhard Hauptberuflich als Bauarbeiter beschäftigt ist und ich ein technisches Zeichenbüro betreibe führen wir zusätzlich gemeinsam den landwirtschaftlichen Betrieb mit ca. 4 Mutterkühen und deren Nachzucht (insgesamt 10-12 Tiere), 3-4 Schweinen über den Sommer, ein paar Hühnern, einem Hund und ein paar Katzen.

Die Räumlichkeiten wurden dabei so angepasst das möglichst wenig Arbeitsaufwand entsteht. Somit ist die Versorgung der Tiere überschaubar und gut in unseren Arbeitstag integrierbar.
Hätten wir diese Veränderungen nicht vorgenommen, wäre es nur schwer möglich den Betrieb im Nebenerwerb zu führen, ohne uns zu überlasten.

Da wir uns ständig weiterentwickeln -beruflich und privat- verändern sich auch unsere Sichtweisen auf die Dinge. Deshalb ist es unumgänglich unsere äußeren Umstände ständig anzupassen und zu verbessern. ; )
So kommt es, das wir ständig am Planen und umsetzen sind.
Nur gut, das wir beide gerne anpacken und uns auch mit den unangenehmen Dingen auseinandersetzen. Ohne dies wäre ein inneres und äußeres Wachstum gar nicht erst möglich.

Unsere Freizeit verbringen wir mit unseren Kindern, gehen Wandern, Radfahren, oder Träumen bereits von unseren nächsten Projekten.

Kontakt

Für Anfragen stehen wir Ihnen gerne unter folgenden Möglichkeiten zur Verfügung.

kontakt@biohof-reitgruber.at
+43 664 5806144

oder kontaktieren Sie uns ganz einfach über folgendes Kontaktformular.

Kontakt-Formular